Tomatsås på konserverad San Marzano
Det här är en maträtt som jag gör ofta på mina matlagningskurser. Det är ett utmärkt vegetariskt alternativ istället för en köttbit. Servera den med bröd som man kan bryta och doppa i den goda såsen.
Ingredienser
- Plommontomater (San Marzano), 2 st burkar
- Röd lök, 1 st
- Vitlök, 1 klyfta
- Socker, 1/2 tsk
- Olivolja, 1,5 dl
- Basilika, 10 st blad
- Salt och svartpeppar
Gör så här
Skär lök och vitlök fint. Svetta i olivolja i några minuter utan att det tar färg. Tillsätt tomaterna, socker, salt och låt koka i 20 minuter tills att såsen har tjocknat något. Mixa och låt svalna i några minuter. Vispa i olivoljan så att såsen tjocknar ytterligare.